{"id":7279,"date":"2019-07-09T09:44:19","date_gmt":"2019-07-09T07:44:19","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ausilium.it\/?p=7279"},"modified":"2024-03-21T16:26:34","modified_gmt":"2024-03-21T15:26:34","slug":"vitamina-d-facciamone-scorta-in-estate-tra-pesce-e-raggi-solari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ausilium.it\/blog\/vitamina-d-facciamone-scorta-in-estate-tra-pesce-e-raggi-solari\/","title":{"rendered":"Vitamina D: facciamone scorta in estate tra pesce e raggi solari"},"content":{"rendered":"

La vitamina D, nonostante il suo nome fuorviante, \u00e8 in realt\u00e0 un ormone, anzi un gruppo di ormoni liposolubili costituito da 5 diverse vitamine: D1, D2, D3, D4 e D5.
\nLa principale fonte di questa vitamina \u00e8 l\u2019esposizione ai raggi solari, nello specifico ai raggi UVB, che a livello della nostra pelle sono in grado di trasformare un grasso simile al colesterolo in vitamina D3. Possiamo assumerla anche attraverso gli alimenti, ma solo per un 10%, nei quali si trova sotto due forme: vitamina D2 di origine vegetale (ergocalciferolo) e vitamina D3 (colecalciferolo) di origine animale.<\/p>\n

Funzioni <\/em><\/strong><\/h2>\n

La sua principale funzione \u00e8 quella di fissare il calcio nelle ossa ma sembra giochi un ruolo importante anche nella modulazione dell\u2019infiammazione e del sistema immunitario e nella prevenzione o nel rallentamento dei processi tumorali, inibendo la crescita cellulare e favorendone i processi di morte. Diversi studi condotti sia in Europa sia in America confermano che coloro che hanno livelli pi\u00f9 elevati di questa vitamina nel sangue hanno un minor rischio di ammalarsi di tumore. La stessa protezione sembra non valere nel caso di integrazione orale, quindi resta ancora da capire se i benefici siano dati dagli elevati livelli di questa vitamina oppure se dallo stile di vita sano inteso come corretta alimentazione associato a pi\u00f9 tempo trascorso all\u2019aria aperta.<\/p>\n

Dove troviamo la vitamina D?<\/em><\/strong><\/h3>\n

La vitamina D \u00e8 presente soprattutto nel pesce grasso (salmone, aringhe, sgombri e anguille), nell\u2019olio di fegato di merluzzo, nel tuorlo d\u2019uovo e nel fegato sotto forma di vitamina D3. Basterebbero circa 150g di pesce al giorno per raggiungerne il fabbisogno giornaliero, preferendo per\u00f2 le specie pi\u00f9 grasse. E\u2019 presente anche in alcuni funghi sotto forma di vitamina D2, ma solo se sufficientemente esposti ai raggi solari durante la loro crescita.<\/p>\n

Sintomi della carenza di vitamina D<\/em><\/strong><\/h4>\n

Sembra che il 70% degli italiani soffrano di carenza di vitamina D, fino ad arrivare al 100% negli ospedalizzati. I principali sintomi di carenza di questa vitamina-ormone sono il rachitismo<\/em> (nei bambini) o osteomalacia (negli adulti), dovuti ad un\u2019inadeguata mineralizzazione del tessuto osseo che porta a fragilit\u00e0 ossea e deformazioni scheletriche e l\u2019osteoporosi<\/em>, caratterizzata da una riduzione della massa ossea con conseguente rischio di fratture anche spontanee. Le cause sono insufficiente esposizione ai raggi solari, inadeguata assunzione di alimenti che la contengono o assunzione di alcuni farmaci che ne inibiscono l\u2019assorbimento (statine, antiacidi, anticonvulsivanti utilizzati nel trattamento dell\u2019epilessia, corticosteroidi). Altre complicanze possono essere: diabete, patologie cardiovascolari, Alzheimer, asma e sclerosi multipla, tutte patologie legate ad un aumento dei fattori infiammatori.<\/p>\n

Eccesso di vitamina D<\/em><\/strong><\/h4>\n

Quando si assumono dosi eccessivamente elevate di vitamina D (normalmente capita solo con gli integratori) automaticamente aumentano i livelli nel sangue di calcio con conseguente ipercalcemia. I sintomi iniziali sono perdita dell\u2019appetito, disidratazione con sete eccessiva, bisogno di urinare pi\u00f9 spesso, debolezza e nervosismo. Il calcio in eccesso tende a depositarsi in tutto l\u2019organismo, in particolare nei reni, nei vasi sanguigni e nel cuore causando insufficienza renale e ipertensione arteriosa. L\u2019unica cosa da fare \u00e8 smettere immediatamente l\u2019assunzione degli integratori.<\/p>\n

Come garantirsi livelli sufficienti di vitamina D<\/em><\/strong><\/h4>\n

Come bisognerebbe comportarsi, quindi, per evitare la carenza di questa vitamina cos\u00ec preziosa? Innanzitutto esporsi il pi\u00f9 possibile ai raggi solari. Bastano 40 minuti di esposizione in pantaloncini e maglietta nel periodo caldo per farne scorta per tutto l\u2019anno. Purtroppo, per\u00f2, sembra che le creme solari ne impediscano la sintesi a livello della nostra pelle, pertanto consiglio di utilizzarle quando ci si espone per periodi che vanno oltre i 30-40 minuti. Per quanto riguarda l\u2019alimentazione \u00e8 importante consumare pesce almeno 2-3 volte a settimana, ricordandosi di inserire almeno 1 volta a settimana quello pi\u00f9 ricco di grassi come salmone, sgombro, acciughe.<\/p>\n

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